Expériences sur le changement d'état de l'eau

SCI49

Expérience 1 - évaporation - condensation

Place une assiette dans le congélateur (pour qu'elle soit bien froide)

Mets de l'eau dans une casserole et place-la sur un réchaud allumé. Après quelques minutes tu verras l'eau commencer à faire des bulles puis elle va disparaître en fumée (c'est l'évaporation). Reprends ton assiette dans le congélateur et place-la en biais au-dessus de la casserole d'eau. Tu verras de fines goutelettes d'eau se reformer contre l'assiette froide (c'est la condensation).

Quand tu dois faire cuire des légumes dans l'eau, pour consommer moins d'énergie (de gaz ou d'électricité de la cuisinière) , place un couvercle sur ta casserole. L'eau atteindra plus vite son point d'ébullition.

Expérience 2 - solidification - liquéfaction

Emplis d'eau la moitié d'une petite seringue. Indique par un trait de marqueur indélébile le niveau de l'eau dans la seringue puis place-la dans le congélateur pendant une heure. Va reprendre ta seringue dans le congélateur, tu pourras observer que maintenant l'eau occupe plus de place, elle a dépassé le trait de marqueur ! Essaie de faire sortir l'eau de la seringue ! Tu n'y arrives pas car elle est devenue solide (c'est la solidification).

Quand tu places de l'eau dans le congélateur pour obtenir des glaçons, veille à toujours laisser de la place pour la dilatation (l'augmentation de volume) ! Par exemple vide un peu la bouteille avant de la mettre à congeler.

Quand tu quittes la maison en hiver (pour partir en vacances par exemple), laisse les robinets ouverts ou purge tes canalisations (vide toute l'eau). L'eau contenue dans les tuyaux peut les faire éclater en gelant puisqu'elle prend plus de place que l'eau liquide

Tu peux laisser ta seringue dans la cuisine quelques temps (le temps dépendra de la chaleur qui règne dans la cuisine) et tu verras le glaçon se retransformer en eau (c'est la liquéfaction). Pour aller plus vite, tu peux placer ton glaçon dans un poêlon avec de l'eau chaude. Très rapidement tu pourras assister à la liquéfaction de ton glaçon.